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Schupfnudeln mit Rote-Bete-Sauce, Feta und Rucola
3.9 168 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 15 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Schupfnudeln
    800 g
  • Rapsöl und etwas mehr zum Braten
    60 g
  • Rote Bete, gegart
    300 g
  • Orange, unbehandelt 40 g Saft ausgepresst und 2 TL Schale abgerieben
    1
  • Speisestärke
    5 g
  • Essig
    30 g
  • Senf
    5 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    ½ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
    3 Prisen
  • Honig
    7 g
  • Pinienkerne
    25 g
  • Feta grob zerbröselt
    150 g
  • Rucola
    50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1005 mg
Protein 15 g
Kalorien 2926 kJ / 699 kcal
Fett 37 g
Ballaststoff 8.8 g
Gesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 78 g

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