Saumon au pesto grillé sur planche avec orzotto aux champignons

Name: Saumon au pesto grillé sur planche avec orzotto aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 citron; 200 g de parmesan; 170 g d'huile d'olive vierge extra; ½ c. à thé de sel; 60 g d’amandes, effilées; 1 gousse d'ail; 60 g feuilles de basilic frais; 15 g champignons déshydratés; 3 brins de thym frais; ½ c. à thé de poivre noir en grains; ½ c. à thé de sel; 115 g d'oignons; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 2 gousses d'ail; 225 g de pâtes sèches; 85 g de vin blanc; 450 g d'eau; 170 g de champignons bruns frais; 60 g de pignons de pin; 570 g filet de saumon frais; 4 branches de tomates cerises; 2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra; ¼ c. à thé de sel; 1 citron