Ρολά κανέλας με σταφίδες

Name: Ρολά κανέλας με σταφίδες
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. σταφίδες; 2 κ.σ. κονιάκ; 115 γρ. πλήρες γάλα; 25 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 150 γρ. πλήρες γάλα; 300 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 1 κ.γλ. αλάτι; 25 γρ. ζάχαρη; 11 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής; 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο; ελαιόλαδο; 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 80 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη; 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 25 γρ. αλεύρι χωριάτικο; αλεύρι χωριάτικο; βούτυρο, ανάλατο; 50 γρ. βούτυρο