Ταχινόπιτα ταψιού

Name: Ταχινόπιτα ταψιού
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. ταχίνι (αχτύπητο); 100 γρ. ταχίνι; 100 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη; 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 50 γρ. χαρουπόμελο; 400 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 35 γρ. ζάχαρη; 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά; ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα; ¼ κ.γλ. αλάτι; 70 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. νερό; 80 γρ. μέλι; 60 γρ. νερό; 1 ξυλάκι κανέλας