Pain pide au bœuf haché

Name: Pain pide au bœuf haché
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 5 g de levure boulangère sèche; 400 g de farine de blé; 30 g d'huile d'olive; ½ c. à café rase de sel; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 300 g de viande de bœuf hachée; 2 pincées de paprika; 2 pincées de cumin en poudre; 2 pincées de gingembre en poudre; 3 brins de persil frais; 3 c. à soupe de coulis de tomates; 120 g de mozzarella râpée