Croquembouche mit Orangenpudding und dunkler Schokolade

Name: Croquembouche mit Orangenpudding und dunkler Schokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 300 g Wasser; 160 g Butter; ½ TL Salz; 20 g Zucker; 240 g Weissmehl; 6 Eier; 140 g Zucker; 2 EL abgeriebene Orangenschale; 1000 g Milch; 100 g Maisstärke (z. B. Maizena); 4 Eier; 4 Eigelbe; 2 TL Vanilleextrakt, natürlich; 500 g dunkle Schokolade, 50 % Kakao; 50 g Puderzucker (kann 3-5 % Trennmittel enthalten)