Κοκκινιστό κοτόπουλο

Name: Κοκκινιστό κοτόπουλο
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. ελαιόλαδο; 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, χωρίς πέτσα; 100 γρ. κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 ξυλάκι κανέλας; 3 κόκκους μπαχάρι; 3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης; ½ κ.γλ. ζάχαρη; 70 γρ. κόκκινο κρασί; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα; 1 κ.σ. πάστα ζωμού κρέατος, σπιτική