Tartar de salmón con aguacate y huevo mollet

Name: Tartar de salmón con aguacate y huevo mollet
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 huevos; agua; 300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 cucharadita de granos de pimienta rosa; 2 ramitas de eneldo fresco; 30 g de zumo de limón; 20 g de aceite de oliva; ½ cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire); 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 2 aguacates; 4 pellizcos de pimienta rosa molida; 1 - 2 ramitas de eneldo fresco