Arroz rojo con pimiento y tomate

Name: Arroz rojo con pimiento y tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de queso parmesano; 40 g de queso pecorino; 30 g de chalota; 150 g de pimiento rojo; 100 g de tomates cherry; 20 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de azúcar; 20 g de mantequilla; 300 g de arroz de grano redondo; 50 g de vino blanco; 20 g de tomate concentrado; 550 g de agua; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 pastilla de caldo de verduras