Conopidă coaptă, cu salsa și piure

Name: Conopidă coaptă, cu salsa și piure
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 1 chilli roșu, proaspăt; 2 căței de usturoi; 80 g ulei de măsline extravirgin; 15 g oțet de Xeres; 30 g capere baby, murate; 30 g semințe de pin, prăjite; 5 fire frunze de pătrunjel proaspăt; 50 g stafide sultanine; 1 lămâie; ½ linguriță sare de mare; 60 g apă; 2 conopide; oregano uscat; 500 g apă; 1 cățel de usturoi; 10 g ulei de măsline; 100 g băutură de migdale; ½ linguriță sare de mare; 1 priză piper negru măcinat; 50 g unt fără lactate; 1 priză zahăr extrafin