Curry de poisson

Name: Curry de poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 65 g d'oignons; 20 g de gingembre, frais; 65 g de carottes; 30 g d'huile végétale; 1 ½ c. à café bombée de curry en poudre; 2 ½ c. à café de pâte de curry thaï jaune; 400 g de lait de coco; 95 g de jus d'orange; 1 ½ c. à café de confiture d'abricots; 170 g de poivron rouge; 70 g de céleri branche; 70 g de poireaux; 1 branche de citronnelle, fraîche; 1 - 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de sauce de poisson; 5 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 400 g de lieu noir

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

65 g d'oignons coupés en deux
20 g de gingembre, frais en fines tranches
65 g de carottes en morceaux (4 cm)
30 g d'huile végétale

30 g d'huile de sésame, toasté
1 ½ c. à café bombée de curry en poudre doux
2 ½ c. à café de pâte de curry thaï jaune
400 g de lait de coco
95 g de jus d'orange
1 ½ c. à café de confiture d'abricots

60 g de banane bien mûre, en tronçons (5 mm)
170 g de poivron rouge en anneaux (5 mm)
70 g de céleri branche en morceaux (2-3 cm)
70 g de poireaux en tronçons (1 cm)
1 branche de citronnelle, fraîche frappée

1 - 2 feuilles de limettier kaffir fraîches, selon les goûts
1 - 1 ½ c. à café de sel selon les goûts
1 c. à café de sauce de poisson

1 - 2 c. à café de sauce de soja légère, selon les goûts
5 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
400 g de lieu noir coupé en cubes (2-3 cm)
35 - 65 g de pois mange-tout (optional) selon les goûts