Espaguetis a la carbonara a baja temperatura con espárragos y champiñones

Name: Espaguetis a la carbonara a baja temperatura con espárragos y champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 225 g de champiñones blancos frescos; 125 g de espárragos verdes; 1 - 2 pellizcos de sal; 50 g de queso parmesano; 60 g de queso pecorino; 1 huevo; 4 yemas de huevo; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 320 g de espaguetis; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida