Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Gorgonzola

Name: Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Haselnüsse; 10 g Petersilie; 100 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 250 g Champignons; 60 g Weißwein, trocken; 250 g Buchweizen; 400 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 20 g Butter; 50 g Gorgonzola, dolce

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Haselnüsse
30 g
Petersilie abgezupft
10 g
Schalotten halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
20 g
Champignons in Stücken (2 cm)
250 g
250 g Kräuterseitlinge, in Stücken (2 cm)
Weißwein, trocken
60 g
Buchweizen
250 g
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
2 Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Butter
20 g
Gorgonzola, dolce in Stücken
50 g