Puddings au caramel

Name: Puddings au caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g de dattes dénoyautées; 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude; 180 g d'eau; beurre doux; 60 g de beurre non salé; 60 g de cassonade; 75 g de sirop de maïs; 40 g lait; ¼ c. à thé d'extrait naturel de vanille; 40 g de beurre non salé; 110 g sucre de canne complet non raffiné; 150 g de farine tout usage; ½ c. à thé de poudre à pâte; 1 œuf de gros calibre; 700 g d'eau