Buñuelos de ricota y curd de limón

Name: Buñuelos de ricota y curd de limón
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 60 g de zumo de limón; 110 g de azúcar; 80 g de mantequilla; 2 huevos; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de canela molida; 1 huevo; 20 g de azúcar glas; 150 g de harina de trigo; 50 g de leche; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 150 g de queso ricota; 300 - 400 g de aceite para freír