Rape a la marinera

Name: Rape a la marinera
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 3 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 20 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 200 g de cebolla; 1000 g de mejillones limpios; 250 g de almejas frescas; 80 g de brandy; 250 g de tomate triturado en conserva; 300 g de caldo de pescado; 1 pellizco de hebras de azafrán; 15 g de agua; 5 g de maicena; 2 - 3 ramitas de perejil fresco