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Porc vindaloo
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Porc vindaloo
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Zutaten

  • 2 c. à café de graines de cumin
  • 2 c. à café de garam masala en poudre
  • 2 c. à café de graines de moutarde
  • 15 g de gingembre frais
  • 6 gousses d'ail, écrasées
  • 4 petits piments rouges frais, coupés en rondelles, à ajuster en fonction des goûts
    oder ½ poivron rouge, épépiné et taillé en lanières fines
  • 1 c. à soupe de vinaigre d'alcool blanc
  • 1 c. à soupe de pulpe de tamarin
    oder 2 c. à soupe de jus de citron
  • 850 g de sauté de porc, coupé en morceaux
  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 2 c. à soupe de beurre doux
    oder 2 c. à soupe de beurre clarifié
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
    oder ½ bâton bâton de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 1 c. à soupe bombée de farine
    oder 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
  • 500 g de bouillon de bœuf reconstitué
  • 25 g de cassonade
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1329 kJ / 318 kcal
Protein
32 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
15 g

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