Emulsión de patata con boletus y beicon crujiente

Name: Emulsión de patata con boletus y beicon crujiente
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 vasos
Ingredients: 10 g de boletus deshidratados; 100 g de queso parmesano; 550 g de agua; 1 hoja de laurel seca; 500 g de patata harinosa; 100 g de beicon ahumado en lonchas; 100 g de nata; 30 g de mantequilla; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 5 - 6 ramitas de cebollino fresco