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Zuccottini di melanzane
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Zuccottini di melanzane
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Zutaten

  • 200 g di melanzane
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 pizzichi di sale (optional)
  • 2 pizzichi di pepe
  • 4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
  • 10 g di capperi sott'aceto, ben scolati
  • 150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
  • 500 g di acqua
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1335 kJ / 319 kcal
Protein
14.7 g
Kohlenhydrate
1.7 g
Fett
28.2 g
Ballaststoff
1.5 g

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