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Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza
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Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza
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Zutaten

  • 250 g de mantequilla en trozos
  • 350 g de agua
  • 15 g de zumo de limón
  • 3 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 12 huevos de codorniz
  • 12 - 24 espárragos verdes pequeños (ver sugerencia)
  • 300 g de cubitos de hielo para preparar un baño maría
Nährwerte
pro 1 unidad
Kalorien
815 kJ / 195 kcal
Protein
2.75 g
Kohlenhydrate
0.36 g
Fett
20.25 g
Ballaststoff
0.19 g

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