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Gerstenrisotto mit Pilzen

Gerstenrisotto mit Pilzen
4.1 55 Bewertung
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Haselnüsse ganz
    50 g
  • getrocknete Marillen, entsteint halbiert
    50 g
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Steinpilze, getrocknet
    10 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • rote Chilischote, frisch (z.B. Bird's eye chili), entkernt
    ½
  • Wasser
    700 g
  • Salz etwas mehr zum Würzen
    1 ½ TL
  • Olivenöl etwas mehr zum Braten
    20 g
  • Rollgerste gewaschen
    150 g
  • braune Champignons in Scheiben
    250 g
  • Kräuterseitlinge in Scheiben
    250 g
  • Ayran
    30 g
  • Thymian, getrocknet
    1 TL
  • Pistazien, gehackt zum Garnieren
    25 g
  • frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
    4 TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portionen

Protein 14 g
Kalorien 1646 kJ / 393 kcal
Fett 18.5 g
Ballaststoff 12.6 g
Kohlenhydrate 37 g

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