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Spargel-Rucola-Suppe
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Spargel-Rucola-Suppe
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Zutaten

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • 500 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, in Stücken (3 cm)
  • 900 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 200 g Sahne
  • 30 g Speisestärke
  • 40 g Rucola, in Stücken
  • 3 Stängel Basilikum, abgezupft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
782 kJ / 187 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
15 g
Ballaststoff
1.5 g

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