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Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)
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Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)
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Zutaten

  • ½ EL Paprika edelsüß und etwas mehr uim Würzen
  • 70 g Sojasauce
  • 15 g Sesamöl, geröstet
  • 600 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln (3 cm)
  • 250 g grüner Spargel, längs halbiert (dicke Stangen geviertelt), schräg in 3 cm Stücke geschnitten
  • 30 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
  • ½ Bund Koriander, abgezupft
  • 200 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Rapsöl
  • 300 g Geflügelfond
  • 1 geh. TL rote Currypaste (max. 10 g)
  • 40 g Limettensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 150 g Zuckerschoten
  • ¼ TL Salz
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2848 kJ / 681 kcal
Protein
54 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
44 g
Ballaststoff
7.1 g

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