Ganz gleich, ob du dein erstes Brot backen oder mehr Sicherheit in der Küche gewinnen möchtest – dieses Brotback-Set hilft dir dabei, mit Leichtigkeit Teig anzusetzen, gehen zu lassen, zu formen und zu backen.
Frisch gebackenes Brot hat etwas Besonderes: den Duft, die knusprige Kruste und die stille Zufriedenheit, etwas mit den eigenen Händen geschaffen zu haben. Das Thermomix® Brotback-Set macht den Einstieg ins Brotbacken deutlich einfacher. Es vereint die wichtigsten Werkzeuge, die du brauchst, um einen Sauerteigstarter anzusetzen, deinen Teig zu verarbeiten und zu Hause perfektes Brot zu backen.
In diesem Artikel führen wir dich durch den Inhalt des Sets, erklären, wofür die einzelnen Teile verwendet werden, und warum sie das tägliche Brotbacken ein gutes Stück einfacher machen. Klar, praktisch und ohne zu viel Fachjargon – mit ausreichend Anleitung und Tipps, damit du sofort loslegen kannst.
Das Thermomix® Brotback-Set vereint die wichtigsten Helfer für die Sauerteigzubereitung, die Teigverarbeitung und das Backen im Ofen, damit du für jeden Schritt alles hast, was du brauchst.
Ein Sauerteigansatz ist ständig in Bewegung. Er wächst, bildet Blasen und verändert sich im Laufe des Tages. Das Starter-Glas hilft dir dabei, den Prozess im Blick zu behalten, sodass du leichter erkennen kannst, wann dein Ansatz aktiv und bereit für den nächsten Schritt ist. Das Wachstumsband hilft dir dabei, festzuhalten, wann du deinen Ansatz zuletzt gefüttert hast, sodass du seinen Rhythmus im Laufe der Zeit leichter nachverfolgen kannst. Das Starter-Glas unterstützt außerdem eine gleichmäßigere Fermentation, indem es Gärgase durch einen Ventildeckel entweichen lässt und gleichzeitig das Eindringen überschüssiger Luft begrenzt.
Die Temperaturanzeige bietet einen weiteren hilfreichen Hinweis, denn die Temperatur spielt beim Sauerteigbacken eine große Rolle. Unter kühleren Bedingungen entwickelt sich der Ansatz langsamer. In wärmeren Bedingungen wird er schneller aktiv. Für ein möglichst klares Ablesen bringst du die Temperaturanzeige an der Außenseite des Starter-Glases an.
Zusammen helfen diese Werkzeuge Backbegeisterten dabei, ein besseres Gefühl für Timing, Aktivität und Reife zu entwickeln.
Der Sauerteig-Spatel ist eines dieser Helfer, auf den du beim Backen schon bald nicht mehr verzichten möchtest. Er eignet sich ideal zum Anrühren von Sauerteigstarter, zum Auskratzen von Resten aus dem Starter-Glas und zum Verarbeiten kleiner Mengen mit weniger Kleckerei. Das ist besonders hilfreich bei der Arbeit mit Sauerteig, da er dazu beiträgt, Abfall zu reduzieren und den gesamten Prozess etwas ordentlicher zu halten.
Die 2-in-1-Teigkarte kombiniert Teigportionierer und Teigkarte in einem praktischen, platzsparenden Helfer für das Brotbacken. Sie eignet sich ideal zum Schneiden und Portionieren von Teig, zum leichteren Anheben und Umsetzen sowie zum Reinigen der Arbeitsflächen zwischendurch. Einfach, vielseitig und unverzichtbar – sie sorgt dafür, dass sich das tägliche Brotbacken reibungsloser und besser organisiert anfühlt.
Die Silikon-Brotschlinge ist eine jener kleinen Ergänzungen, die den großen Unterschied machen. Sie hilft dir, den vorbereiteten Teig in den heißen gusseisernen Brotbacktopf hineinzusetzen und ihn wieder herauszuheben, ganz ohne Backpapier. Dadurch wirkt der Vorgang einfacher und sicherer, besonders wenn der Topf bereits sehr heiß ist.
Sie kann während des Backens auch im Topf bleiben. Hitzebeständig bis 260°C hilft sie dabei, den Dampf im Inneren zu halten und unterstützt so eine bessere Backumgebung für das Brot. Achte in der ersten Backphase darauf, dass die Griffe vollständig in den Topf gelegt sind, damit Hitze und Dampf dort bleiben, wo sie bleiben sollen.
Das Brot-Gärkörbchen (inkl. herausnehmbarem Stoffeinsatz und Stoffhaube) unterstützt deinen Teig, während er vor dem Backen aufgeht.
Es hält den Laib an Ort und Stelle, egal ob du eine runde oder rechteckige Form zubereitest, und hilft ihm, während der letzten Gare seine Form zu behalten. Gleichzeitig kann die Oberfläche des Teigs durch die Verwendung der Kappe etwas stabiler werden, was später beim Einschneiden und Backen hilfreich ist. Eine leichte Bestäubung mit Mehl vor dem Gehenlassen hilft zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Einfach gesagt, ist das Gärkörbchen so etwas wie ein gemütlicher Warteraum aus 100% Baumwolle für deinen Teig.
Vor dem Backen wird der Laib oft eingeschnitten. Genau dafür ist das Teigmesser da. Dieser Schritt ist nicht nur dekorativ, sondern auch praktisch: Er ermöglicht es dem Teig, sich beim Backen kontrolliert auszudehnen, anstatt unvorhersehbar aufzuplatzen. So hast du mehr Kontrolle über das Endergebnis, und oft entsteht die klassische handwerkliche Optik, die so viele Menschen an Sauerteigbrot lieben.
Der Brotbacktopf aus Gusseisen (6 Liter) ist ein echter Klassiker beim Brotbacken. Dank seiner gleichmäßigen Wärmeverteilung und langanhaltenden Wärmespeicherung schafft er eine Umgebung, in der Brot schön aufgehen und eine kräftige Kruste entwickeln kann. Für viele Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker macht das einen echten Unterschied: Er sorgt für gleichmäßigere Ergebnisse und macht es deutlich einfacher, rustikales Brot zu Hause zu backen.
Was dieses Brotback-Set besonders hilfreich macht, ist, dass es einen Teil der Unsicherheit nimmt, die beim Brotbacken oft entsteht. Statt Werkzeuge einzeln zusammenzustellen, sind die wichtigsten Utensilien bereits in einem Set gebündelt. Das erleichtert den Einstieg und stärkt das Vertrauen mit jedem Schritt. Besonders hilfreich ist die Kombination aus:
• Ansetzen und Pflegen des Sauerteigs mit dem Sauerteigglas mit Wachstumsband und Temperaturanzeige
• Formen und Gehenlassen von Sauerteig mit dem 2-in-1-Teigkarte und dem Gärkörbchen
• Sicherem Backen mit dem gusseisernen Brotbacktopf und der Silikon-Brotschlinge
• Dem letzten Schliff mit dem Teigmesser
Das durchdachte Komplett-Set vereint alle wichtigen Helfer, die Brot und Sauerteig mit dem Thermomix® einfacher, strukturierter und mit mehr Freude zubereiten lassen.
