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Cà tím sous-vide sốt miso

Cà tím sous-vide sốt miso
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 50 Min
4 khẩu phần
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Zutaten

  • tương miso trắng hoặc shiro miso
    90 gam
  • rượu mirin
    40 gam
  • rượu sake
    35 gam
  • đường
    30 gam
  • dầu mè
    1 ½ thìa cà phê
  • muối mịn
    2 nhúm
  • quả cà tím cắt lát (2 cm) sau đó cắt miếng (3 cm)
    360 gam
  • nước (khoảng), đảm bảo túi được bao phủ hoàn toàn bằng nước
    1600 gam
  • nước cốt chanh (xem Mẹo nhỏ)
    30 gam
  • hạt vừng trắng đã rang
    1 thìa canh
  • hành lá thái nhỏ
    1 nhánh

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 khẩu phần

Natrium 670 mg
Protein 4 g
Kalorien 654 kJ / 156 kcal
Fett 6 g
Ballaststoff 5 g
Gesättigte Fettsäuren 0.9 g
Kohlenhydrate 13 g

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