Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

Name: Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 30 g de beurre, salé ou non salé; 150 g de farine de blé; 100 g de lait; 3 œufs; 2 pincées de sel; 2 pincées de noix de muscade moulue; 2 - 3 gousses d'ail; 20 g d'huile végétale; 200 g d'oignons jaunes; 800 g de rôtis de bœuf; 1 c. à soupe de moutarde; 2 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir, moulu; 250 g de vin rouge; 400 g d'eau; 1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 5 g de romarin frais; 300 g de pommes de terre; 300 g de brocoli, détaillé en bouquets; 30 g de beurre, salé ou non salé; 30 g de farine de blé; d'origan déshydraté; 2 c. à soupe de vinaigre blanc

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 portions

Zutaten

Minipuddings au parmesan

de parmesan en morceaux
40 g
de beurre, salé ou non salé en morceaux
30 g
de farine de blé
150 g
de lait
100 g
œufs
3
de sel
2 pincées
de noix de muscade moulue
2 pincées

Boeuf, pommes de terre aux herbes, légumes et sauce

gousses d'ail coupées en deux
2 - 3
d'huile végétale
20 g
20 g d'huile d'olive
d'oignons jaunes coupés en quartiers
200 g
200 g d'oignons rouges, coupés en quartiers
de rôtis de bœuf en deux pièces
800 g
de moutarde
1 c. à soupe
de sel et un peu pour assaisonner
2 c. à café
de poivre noir, moulu et un peu pour assaisonner
1 c. à café
de vin rouge
250 g
d'eau
400 g
cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
1 ½
de romarin frais effeuillé
5 g
de pommes de terre en cubes (2 cm)
300 g
de brocoli, détaillé en bouquets
300 g
de beurre, salé ou non salé en morceaux
30 g
de farine de blé
30 g
d'origan déshydraté pour la finition
de vinaigre blanc
2 c. à soupe