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Paté de lebre
TM6 TM5

Paté de lebre
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Zutaten

  • 200 g vinho tinto
  • 5 dentes de alho
  • 1 ½ c. chá de sal
  • 1 c. chá de pimenta preta em grão, mais q.b. p/ decorar
  • 1 c. chá de orégãos
  • 800 g lebre cortada em pedaços
  • 2 folhas de louro
  • 100 g cebola
  • 30 g banha
  • 30 g azeite
  • 1 pé de alecrim, só as folhas, mais q.b. p/ decorar
  • 250 g manteiga à temperatura ambiente
  • 3 folhas de gelatina
  • 300 g água, mais q.b. p/ hidratar
  • 50 g vinho do Porto
  • Pimenta rosa em grão q.b. p/ decorar
Nährwerte
pro 100 g
Kalorien
2426.6 kJ / 580 kcal
Protein
39.2 g
Kohlenhydrate
4.3 g
Fett
41.6 g
Gesättigte Fettsäuren
20.6 g
Ballaststoff
0.5 g
Natrium
560.1 mg

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