• 

  vatten

  750 g
• 

  potatis i bitar (3-4 cm)

  350 g
• 

  salt

  1 ½ tsk
• 

  grönsaker (t.ex. sparris, blomkålsbuketter, morötter, skurna i bitar)

  350 g
• 

  malen svartpeppar eller efter smak

  ¼ tsk
• 

  hela färska öringar, rensade fjällade (à ca 220 g)

  2
• 

  citroner (inklusive citron för servering)

  2

Hollandaisesås

• 

  osaltat smör i bitar

  100 g
• 

  äggulor

  4
• 

  vitt vin

  50 g
• 

  saft av citron, nypressad

  10 g
• 

  salt

  ½ tsk
• 

  malen svartpeppar eller efter smak

  ¼ tsk