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Indisk grönsakscurry
TM31 TM5

Indisk grönsakscurry
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Zutaten

  • ½ tsk korianderfrön
  • ½ tsk spiskumminfrön
  • ½ tsk kardemummafrön
  • ½ tsk senapsfrön
  • 100 g lök, i halvor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 15 g färsk ingefära, i tunna skivor
  • 1 färsk röd chili, liten, avfröad och i bitar
  • 20 g olivolja
  • 1 tsk torkad malen gurkmeja
  • 400 g kokosmjölk
  • 100 g vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning (för 0,5 l)
    oder 1 rågad tsk grönsaksbuljongpasta, hemmagjord
  • 2 tsk salt
  • 600 g potatis, av fast sort, skalad och i bitar (2-3 cm)
  • 150 g morötter, i skivor (1 cm)
  • 150 g blomkål, i buketter
  • 150 g squash, i skivor (1 cm)
  • 100 g gröna ärtor, frysta
  • 2 kvistar färsk koriander, endast bladen
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1642 kJ / 395 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
23 g
Ballaststoff
6.8 g

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