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Levain mère

Levain mère
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 108 Std. 20 Min
740 gramme
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Zutaten

  • 70 g de farine de seigle
  • 100 g d'eau
Après les 12 premières heures
  • 100 g de farine de seigle
  • 100 g d'eau
Après 24 heures
  • 100 g de farine de seigle
  • 100 g d'eau
Après 36 heures
  • 100 g de farine de seigle
  • 100 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 740 gramme

Natrium 15.4 mg
Protein 40.3 g
Kalorien 5402.8 kJ / 1291.3 kcal
Fett 5.6 g
Ballaststoff 43.7 g
Gesättigte Fettsäuren 0.7 g
Kohlenhydrate 279 g

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L'alchimie du levain sauvage 10 Rezepte
Kanada

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