Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 porce
Zutaten
-
4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
-
2 čajové lžičky soli
-
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
-
4 snítky čerstvého tymiánu
-
voda na ponoření sáčků
-
1400 gramů vody (přibližně)
-
1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
-
50 gramů šalotky
-
1 - 2 snítky čerstvého estragonu jen lístky
-
50 gramů suchého bílého vína
-
1 polévková lžíce bílého vinného octa
-
200 gramů másla na kousky
-
4 žloutky
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porci
Natrium
93 mg
Protein
46 g
Kalorien
2926 kJ /
698 kcal
Fett
56 g
Ballaststoff
0.4 g
Gesättigte Fettsäuren
32 g
Kohlenhydrate
1 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Sous-vide roastbeef
94 Std. 45 Min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1 Std. 50 Min
Sladkokyselá, pomalu vařená vepřová žebírka
2 Std. 25 Min
Gravlax z lososa s pohankovými bliny
48 Std.
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1 Std.
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 Std. 20 Min
Snídaňová vejce se slaninou a pečenými paprikami
35 Min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1 Std. 35 Min
Paštika z kachních jater
45 Min
Majonéza
5 Min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 Std. 45 Min
Paštika z kuřecích jater s oříšky
24 Std. 20 Min