Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Biscuits au caramel au sel de mer (métrique)
Zutaten
Fondant
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115 g de mini guimauves
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1 lime zeste seulement et 1 c. à table de jus
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225 g de sucre à glacer et un peu plus pour saupoudrer
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sel au goût
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colorant alimentaire couleur au choix
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995 g d'eau
Nougatine
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30 g de beurre doux froid, en 1 cube (environ 2,5 cm x 2,5 cm x 2,5 cm)
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255 g de sucre roux
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1065 g d'eau séparé 995 g + 70 g
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1 c. à thé de jus de citron
Pâte à biscuits
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115 g de beurre doux en morceaux
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115 g de sucre à glacer et un peu plus pour saupoudrer
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270 g de farine blanche
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¼ c. à thé de sel de mer
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½ c. à thé d'extrait naturel d'amande
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1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
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1 œuf de gros calibre
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1 c. à thé de jus de citron
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 morceau
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