Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Γκάμον
- 1 χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
- 2 ½ κ.σ. σιρόπι μελάσας (treacle)
- 1 κ.γλ. γαρίφαλο
- 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
- 1 κ.γλ. μπαχάρι, αλεσμένο
- 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
- νερό, για το μαγείρεμα του γκάμον
Γλάσο
- 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
- ½ κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γλ. δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
- 5 κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
- 2 πρέζες γαρίφαλο, αλεσμένο
- 2 πρέζες κανέλα, αλεσμένη
- 30 γρ. μέλι
- 150 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
- λίγα γαρίφαλα, για διακόσμηση
- Nährwerte
- pro 1 μερίδα
- Kalorien
- 2094 kJ / 498 kcal
- Protein
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- Fett
- 18 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6 g
- Natrium
- 2138 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Πλούσιο κέικ σοκολάτας (Mud cake)
2h 30 min
Νουντλς με χοιρινό και σάλτσα κάρυ
Keine Bewertungen
Συμπυκνωμένος καφές Cold Brew (ψυχρής εκχύλισης)
Keine Bewertungen
Μπισκότα βουτύρου με κρέμα λεμονιού
Keine Bewertungen
Μπακαλιάρος αλά Ασίς
Keine Bewertungen
Ρόστι Βέρνης
Keine Bewertungen
Κουπέπια με κολοκάσι
Keine Bewertungen
Κρέμα με σοκολάτα γάλακτος
4h 50 min
Κοτόπουλο garam masala και ρύζι στον ατμό
35 min
Πατατόσουπα με σελινόριζα και κουρκουμά XXL
Keine Bewertungen
Φριτάτα (χαμηλή σε υδατάνθρακες)
40 min
Κρέμα με μπισκότα Morning Coffee
5 Std. 30 Min