Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney) Metric

Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney) Metric

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 11 Std. 40 Min

12 portions

Zutaten

Poached Pineapple

pineapple, fresh (approx. 710 g)
1
water to fully submerge bags (not higher than the max fill level), plus extra for water bath
lemon juice
30 g
ice cube for water bath
sugar to store pineapple
60 g

Pineapple Sherbet

pineapple, fresh skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)
395 g
coconut cream
395 g
sugar
115 g
simple syrup (see Tip)
200 g
citric acid
½ tsp
xanthan gum
½ tsp

Butter Mochi

vegan butter room temperature, plus extra to grease
115 g
sugar
395 g
coconut cream
340 g
coconut milk
395 g
vegan egg substitute e.g. JUST Egg
200 g
natural vanilla extract, pure
¾ tsp
baking powder
1 tsp
salt
¾ tsp
glutinous rice flour (mochi flour)
450 g

Coconut Powder

coconut milk powder
85 g
icing sugar
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 300.1 mg

Protein 7.8 g

Kalorien 3333.2 kJ / 796.7 kcal

Fett 36.9 g

Ballaststoff 4.1 g

Gesättigte Fettsäuren 28.2 g

Kohlenhydrate 111.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Stuffed Chicken and Glazed Potatoes

1 Std. 30 Min

Soy Milk Hot Pot

35 Min

Crystal Sweet Potato Mooncake

1 Std. 40 Min

Gluten-free Chocolate Cake with Nuts

Keine Bewertungen

Turmeric and Ginger-Infused Chicken Broth

2 Std. 30 Min

Turmeric Cinnamon Ginger Booster

20 Min

Ma Lai Koh (Steamed Caramel Cake)

1 Std. 15 Min

Boosted Super Green Juice

10 Min

Mee Soto (Express)

Keine Bewertungen

Spiked and spicy veggie juice

10 Min

Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin

Keine Bewertungen

Dried Scallop Fish Slice Congee

30 Min