![Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1248f50c2e57fa8e18e21433d9712a06/Derivates/168666031ce3009a10619745c29237635383d346.jpg)
Kompatible Versionen
Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Terrine
- 300 g de foie gras de canard mi-cuit, frais ou congelé (décongeler 5 heures à température ambiante si congelé)
- ½ c. à café de poivre de Jamaique moulu
- 2 c. à soupe de sel
- 2 pincées de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 150 g de figues séchées
- 350 g de lard, dégraissé, en tranches
- 3 brins de persil frais, les feuilles uniquement
- 450 g de viande de porc hachée
- 350 g de viande de poulet hachée
- 150 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
- 40 g de cognac
- 1 c. à café rase de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 50 g de pistaches décortiquées, non salées ou salées
Chutney de figues au porto
- 100 g d'oignons, coupés en 2
- 400 g de figues fraîches, en morceaux (1 cm)
- 200 g de sucre
- 100 g de vinaigre de vin blanc
- 2 pincées de poivre noir moulu
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 100 g de Porto
Service
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à café de grains de poivre de la Jamaïque
- 20 g de micro-pousses
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protein
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 43.7 g
- Fett
- 47.6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17.2 g
- Ballaststoff
- 3.4 g
- Natrium
- 2692.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Meal Prep - Epinards | Pull-apart bread aux épinards et skyr, smoothie aux fruits et mini cheesecakes en bocaux
Keine Bewertungen
Biscuits croissants de massepain
30min
Trifle au Champagne et aux fruits rouges
3h 40min
Macarons Père Noël
3 godz. 20 min
Advocaat maison
10 Min
Terrine d'asperges et de langoustines
10 godz.
Liqueur au cheesecake
Keine Bewertungen
Massepain
1hod. 10min
Tranches de saumon fumé
2h 40min
Tarte fine aux deux chocolats et fruits rouges
4 Std. 20 Min
Sabayon
15 Min
Vinaigrette fruitée
5min