Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Le poisson et les fruits de mer

d'oignon coupé en quatre
80 g
clous de girofle
4
feuilles de laurier déshydratées
2
de filet de cabillaud coupé en morceaux (3 cm)
200 g
de crevettes cuites, décortiquées
200 g
de moules surgelées et décongelées, au préalable
125 g
de noix de saint-jacques (optional)
125 g
de boisson végétale au soja
600 g
de maquereau fumé sans peau, coupé en morceaux
200 g

La béchamel végétalienne

de fécule de maïs
4 c. à soupe
d'eau
4 c. à soupe
de sel
¼ c. à café
de noix de muscade fraîchement râpée
¼ c. à café
de moutarde de Dijon
½ c. à café

La sauce salsa verde

citron jaune non traité
1
gousses d'ail
3
filets d'anchois à l'huile
4
de persil frais, équeuté
20 g
de feuilles de basilic frais
20 g
de câpres au vinaigre égouttées
40 g
d'huile d'olive
30 g

Les pommes de terre

d'eau
500 g
de pommes de terre farineuses coupées en tranches (5 mm)
500 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 330.6 kcal / 1383.1 kJ

Protein 25.9 g

Fett 12.4 g

Kohlenhydrate 28.7 g

Ballaststoff 3.4 g

Gesättigte Fettsäuren 2.2 g

Natrium 984.1 mg

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