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Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
6 portions
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Zutaten

Le poisson et les fruits de mer
  • 80 g d'oignon coupé en quatre
  • 4 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 200 g de filet de cabillaud coupé en morceaux (3 cm)
  • 200 g de crevettes cuites, décortiquées
  • 125 g de moules surgelées et décongelées, au préalable
  • 125 g de noix de saint-jacques (optional)
  • 600 g de boisson végétale au soja
  • 200 g de maquereau fumé sans peau, coupé en morceaux
La béchamel végétalienne
  • 4 c. à soupe de fécule de maïs
  • 4 c. à soupe d'eau
  • ¼ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ c. à café de moutarde de Dijon
La sauce salsa verde
  • 1 citron jaune non traité
  • 3 gousses d'ail
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 20 g de persil frais, équeuté
  • 20 g de feuilles de basilic frais
  • 40 g de câpres au vinaigre égouttées
  • 30 g d'huile d'olive
Les pommes de terre
  • 500 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre farineuses coupées en tranches (5 mm)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 984.1 mg
Protein 25.9 g
Kalorien 1383.1 kJ / 330.6 kcal
Fett 12.4 g
Ballaststoff 3.4 g
Gesättigte Fettsäuren 2.2 g
Kohlenhydrate 28.7 g

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Auch enthalten in

Chacun sa cuisine - Sans œufs 28 Rezepte
Frankreich

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