天水麻辣烫

油辣子

• 80 克 洋葱 ，切块
• 80 克 大葱 ，切段
• 30 克 香菜 ，切段
• 1 个 八角
• 1 片 桂皮
• 1 片 香叶
• 20 克 姜 ，切片
• 3 克 花椒
• 3 克 茴香籽
• 400 克 菜籽油
• 150 克 干辣椒碎 ，选用甘谷辣椒面
• 50 克 白芝麻

麻辣烫

• 3 片 姜
• 2 根 葱 ，切段
• 3 支 干辣椒 ，切段
• 1 小撮 茴香籽
• 1 片 香叶
• 1 个 八角
• 1 根 桂皮
• 1 颗 草果
• 100 克 火锅底料 ，清油底料
• 1 块 鸡高汤块
• 1200 克 水
• 20 克 生抽
• 5 克 糖
• 20 克 蚝油
• 5 克 盐
• 150 克 肥牛片
• 50 克 娃娃菜 ，切段
• 50 克 金针菇
• 4 朵 新鲜香菇 ，一切二
• 50 克 生豆皮 ，切条
• 100 克 粉丝 ，选择定西宽粉
• 50 克 新鲜黑木耳 ，切小朵
• 50 克 土豆 ，去皮，切片
• 适量 花生仁 ，装饰用