Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce crème au citron
Zutaten
Saumon croustillant au parmesan avec légumes
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300 g de brocoli, détaillé en bouquets
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200 g d'oignon rouge coupé en huitièmes et réparti en couches individuelles
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200 g de radis roses coupées en deux
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3 c. à soupe d'huile d'olive
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45 g de parmesan coupée en morceaux
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5 brins d'aneth frais
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5 brins de feuilles de persil frais
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1 citron zeste uniquement, pas de moelle blanche
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60 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
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85 g chapelure de panko
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½ c. à thé de poivre moulu
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1190 g de filets de saumon frais, parés et désarêtés désossée (voir Conseil)
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4 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sauce crémeuse au citron
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60 g d'oignon coupées en deux
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130 g de beurre non salé froid, en dés
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60 g de vin blanc
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60 g jus de citron fraîchement pressé
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¼ c. à thé de sel
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½ c. à thé de poivre moulu
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115 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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