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Scharfes Eier-Curry
3.0 6 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Kreuzkümmel
    3 TL
  • Kurkuma
    3 TL
  • Koriander, gemahlen
    3 TL
  • Chilipulver
    1 ½ TL
  • hart gekochte Eier gepellt (siehe Tipp)
    8
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    15 g
  • Basmati-Reis
    250 g
  • Wasser
    850 g
  • Salz
    3 TL
  • Sternanis
    1
  • Erdnussöl und etwas mehr zum Braten
    4 TL
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Curry
    3 TL
  • Tomatenmark
    50 g
  • passierte Tomaten
    200 g
  • Speisestärke
    10 g
  • Koriander, frisch gehackt
    10 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1900.3 mg
Protein 17.1 g
Kalorien 1927.7 kJ / 460.7 kcal
Fett 14.7 g
Ballaststoff 5.1 g
Gesättigte Fettsäuren 3.7 g
Kohlenhydrate 65.4 g

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