• 

  150 g de cebolla en trozos
• 

  2 dientes de ajo
• 

  200 g de zanahoria en trozos
• 

  50 g de apio
• 

  200 g de champiñones
• 

  400 g de tomate triturado en conserva
• 

  60 g de aceite de oliva
• 

  700 g de carne picada mixta
• 

  1 cucharada de orégano seco
• 

  4 cucharaditas de sal
• 

  1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 

  500 g de galets (caracolas grandes)

Bechamel

• 

  500 g de leche
• 

  50 g de maicena
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 

  1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 

  30 g de mantequilla
• 

  100 g de queso emmental rallado