Kompatible Versionen
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pieczonymi ziemniakami i orzechami włoskimi
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn
- 140 g mąki żytniej, typu 720 (patrz wskazówka)
- 120 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
- 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Pieczone ziemniaki
- 200 g ziemniaków, nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych w 2-3 cm kostkę
-
1 ½
łyżki rozmarynu, świeżego, tylko liście, posiekane
oder 1 łyżka rozmarynu, suszonego - 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 500 g wody
Ciasto właściwe
- 260 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
-
½
łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
(optional)
oder 5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional) - 420 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki
- 15 g soli
- olej, ilość do natłuszczenia miski
- 60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 10 kostek lodu (patrz wskazówka)
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 460.9 kJ / 110.1 kcal
- Protein
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 19.3 g
- Fett
- 2.8 g
- Ballaststoff
- 1.3 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy na zakwasie żytnim
17 godz. 20 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18h 20 min.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami
18 godz. 45 min
Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym
16h
Chleb żytni na zakwasie
17 godz. 25 min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18 godz. 45 min
Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
16h 30min
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17 godz. 25 min
Żytni zakwas chlebowy
96 Std.
Chleb pszenno-jęczmienny na zakwasie żytnim
18 godz. 45 min
Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie
20h
Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
18h 20 min.