Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Bagels with Egg and Bacon Jam
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 20 Min
4 portions
Zutaten
Bagels
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olive oil for greasing
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water920 g
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milk250 g
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30 g fresh yeast, crumbleddried instant yeast3 tsp
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sugar1 Tbsp
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strong white bread flour plus extra for dusting520 g
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fine sea salt3 tsp
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egg yolk1
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water1 Tbsp
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1 Tbsp poppy seed, for sprinklingsesame seeds (optional) for sprinkling1 Tbsp
Bacon Jam
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garlic cloves3
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red onions quartered200 g
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smoked bacon cut in pieces (1-2 cm)500 g
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Worcestershire sauce1 Tbsp
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brown sugar2 Tbsp
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orange zest finely grated1 tsp
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dried thyme1 tsp
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ground ginger¼ tsp
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star anise1
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ground black pepper2 pinches
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coffee, brewed150 g
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cider vinegar60 g
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orange juice60 g
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bourbon whisky40 g
Eggs
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medium eggs (depending on the number of portions)4
-
water500 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
1152 kcal /
4842 kJ
Protein
65 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate
115 g
Ballaststoff
8 g
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