Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 12 Std. 45 Min

12 unidades

Zutaten

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Protein 15.3 g

Kalorien 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Fett 20.1 g

Ballaststoff 10.2 g

Kohlenhydrate 24.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Food truck 83 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Zumo de pomelo rosa y grosellas

5 min

Crêpes de cerdo y langostinos (Bánh xèo) - Vietnam

1 godz. 30 min

Lentejas con foie escabechado

33 godz. 30 min

Helado de queso de Mahón

15 min

Ensalada vietnamita con rollitos de primavera

30 min

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

40 min

Albóndigas con setas

35 min

Salsa agridulce de verduras

9 godz.

Leche frita de chocolate

4 godz. 40 min

Bolas de arroz al vapor

2 godz.

Sangría tropical

10 min

Croquetas de piquillos

9 godz. 15 min