Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 doses
Zutaten
-
bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)4
-
sal2 c. chá de
-
pimenta preta¾ c. chá de
-
tomilho4 pés de
-
1 c. chá de ácido ascórbico em pósumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
-
água (aprox.)1400 g
-
chalota50 g
-
estragão só as folhas1 - 2 pés de
-
vinho branco seco50 g
-
vinagre de vinho branco1 c. sopa de
-
manteiga cortada em pedaços200 g
-
gemas de ovo4
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 dose
Natrium
93 mg
Protein
46 g
Kalorien
2926 kJ /
698 kcal
Fett
56 g
Ballaststoff
0.4 g
Gesättigte Fettsäuren
32 g
Kohlenhydrate
1 g
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