Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado
Zutaten
Palitos de pan
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160 g de agua
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g de levadura seca10 g de levadura fresca
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1 cdita de azúcar
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aceite de oliva cantidad suficiente para engrasar
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400 g de harina de trigo
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65 g de aceite de oliva
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10 g de sal
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harina de trigo para enharinar
Mayonesa aromatizada
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250 g aceite de girasol
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1 huevo
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1 cdita de jugo de limón amarillo
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1 cdita de jengibre en polvo
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1 cdita de hierbas de Provenza secas
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1 cdita de sal
Vinagreta
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40 g aceite de oliva extra virgen
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20 g jugo de limón amarillo
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2 ramitas de cebollín picado
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1 pizca de sal
Montaje
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150 - 200 g de pez espada carpaccio (ver tip)
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150 - 200 g de salmón ahumado en laminas
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150 - 200 g pulpo entero crudo carpaccio (ver tip)
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50 g aceituna verde deshuesada50 g aceituna negra deshuesada
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jitomate cherry para decorar
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80 g alcachofa en aceite, escurrida
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porción
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Mexiko
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