Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Poolish
- 50 g de agua templada
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
- 70 g de agua
- 5 g de pie de masa de centeno
-
50
g de harina integral de centeno
oder 50 g de harina de centeno
Soaker frío
- 50 g de agua
- 50 g de copos de espelta
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 200 g de agua
- 5 g de levadura prensada fresca
-
250
g de harina de espelta
oder 250 g de harina integral de espelta -
50
g de harina integral de centeno
oder 50 g de harina de centeno - 3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Nährwerte
- pro 1 unidad
- Kalorien
- 638 kJ / 152 kcal
- Protein
- 5.7 g
- Kohlenhydrate
- 30.2 g
- Fett
- 2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.6 g
- Ballaststoff
- 5.5 g
- Natrium
- 394 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23 Std. 30 Min
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
14 Std. 30 Min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16 Std. 30 Min
Pan de espelta
2 Std. 20 Min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 godz.
Desayuno: Panecillo de espelta integral con crema de aguacate y huevo. Zumo de frutas.
2h 30min
Panecillos alemanes de trigo y centeno
12 godz. 30 min
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
14 Std. 30 Min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Pan payés con masa madre
16 godz.
Pan de trigo, centeno y maíz
3 Std.