Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

4.0 2 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 16 Std. 30 Min

12 unidades

Zutaten

Poolish

50 g de agua templada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina integral de espelta

Masa madre de centeno

70 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
50 g de harina integral de centeno

50 g de harina de centeno

Soaker frío

50 g de agua
50 g de copos de espelta

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
200 g de agua
5 g de levadura prensada fresca
250 g de harina de espelta

250 g de harina integral de espelta
50 g de harina integral de centeno

50 g de harina de centeno
3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
10 g de mantequilla
1 cucharada de harina

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 394 mg

Protein 5.7 g

Kalorien 638 kJ / 152 kcal

Fett 2 g

Ballaststoff 5.5 g

Gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Kohlenhydrate 30.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Bollitos Brioche de chocolate

2h 30min

Corona de brioche con chocolate

4h 45min

Corona de almendra

35min

Colines cristal al aceite de oliva

4h

Trufas de tiramisú

1h

Mini focaccias con aceitunas

2h

Bizcocho veteado con glaseado espejo de chocolate

1h 30min

Crema de limón con galleta

40min

Pionono de salmón

1h 50min

Bizcocho ligero con orange curd

1h 15min

Coca de cerezas

2h 20min

Bizcocho con caramelo salado

1h 30min