Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (optional) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (optional)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 979.6 mg

Protein 10.9 g

Kalorien 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Fett 10.4 g

Ballaststoff 3.6 g

Gesättigte Fettsäuren 8.2 g

Kohlenhydrate 36.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Orange Crème Brûlée

3 Std. 15 Min

Chocolate Hazelnut Tarte with Spiralized Pears

Keine Bewertungen

Greens and Ham Egg White Omelet (Diabetes)

Keine Bewertungen

Saba Con Yelo (Iced Banana)

20 Min

Ratatouille Galette (TM6)

1 Std. 30 Min

Winter Radish, Citrus and Cashew Cream (Matthew Kenney)

15 Std. 35 Min

Macadamia Ricotta (Matthew Kenney)

8 Std. 30 Min

Chevre (Matthew Kenney)

22 Std. 5 Min

Mushroom and Feta Strudel with Spinach

1 Std. 10 Min

Mini Saffron Risottos and Zucchini Mousse

6 Std. 15 Min

Asian Chicken Noodle Soup

1 Std. 35 Min

Ramen Noodle Soup

40 Min