Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Beef Wellington
Zutaten
Beef fillet
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olive oil3 tbsp
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beef fillet (approx.1000 g - see Tips), trimmed1
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Dijon mustard2 tbsp
Crêpes
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milk125 g
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plain flour70 g
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egg1
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sea salt2 pinches
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unsalted butter to grease
Mushroom duxelles
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garlic cloves2
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eschalot1
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fresh thyme leaves only5 sprigs
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button mushrooms cut in halves200 g
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fresh Swiss brown mushrooms cut in halves400 g
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sea salt1 tsp
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ground black pepper¼ tsp
Assembly
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prosciutto8 slices
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puff pastry (2-3 sheets - see Tips)300 g
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plain flour to dust
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egg yolks lightly beaten2
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sea salt to season
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ground black pepper to season
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
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