Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Camarón caramelo
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std.
8 porciones
Zutaten
Masa buñuelos
-
de agua100 g
-
aceite para engrasar y suficiente para freír
-
de harina de trigo y un poco más para enharinar225 g
-
de manteca vegetal45 g
-
de polvo para hornear3 g
-
de huevo bata 2 huevos y pese el gramaje75 g
-
de semillas de anis (optional)3 g
Camarones
-
sal y pimienta al gusto
-
camarones medianos crudos limpios20
Reducción de vino tinto
-
de vino tinto70 g
-
de azúcar70 g
Tempura
-
de huevo30 g
-
de harina100 g
-
de fécula de maíz15 g
-
de polvo para hornear5 g
-
de agua130 g
Formado de los buñuelos
-
harina de trigo para enharinar
Acompañantes
-
col morada¼
-
agua para cubrir
-
vinagre blanco1 cda
-
de mayonesa150 g
-
chiles chipotles adobados o al gusto1 - 2
Fritura de los buñuelos y los camarones
-
aceite para freír
Montaje
-
agua para enjuagar
-
ajonjolí negro para decorar
Nährwerte pro 8 porciones
Kalorien
3303.5 kcal /
13822 kJ
Protein
65.4 g
Fett
178 g
Kohlenhydrate
341 g
Ballaststoff
11.3 g
Gesättigte Fettsäuren
31.6 g
Natrium
3678.3 mg
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