Suchen

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.0 1 Bewertung
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • ground black pepper divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    1 oz
  • shallots halved
    2 oz
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    2 oz
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter
    1 tbsp
  • egg yolks, from large eggs
    4
  • water
    2 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1129.3 mg
Protein 70.9 g
Kalorien 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Fett 95.7 g
Ballaststoff 0.8 g
Gesättigte Fettsäuren 48.6 g
Kohlenhydrate 4.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Rezepte
USA
TM7™ Manifesto 200 Rezepte
USA
We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Marry Me Chicken

Marry Me Chicken

4.7(357)

40 Min

Garlic Pork with Vegetables and Rice

Garlic Pork with Vegetables and Rice

3.6(46)

40 Min

Frijoles negros (Cuban-Style Black Beans)

Frijoles negros (Cuban-Style Black Beans)

4.3(21)

5 Std. 20 Min

Cucumber Salad with Dill and Yogurt Dressing

Cucumber Salad with Dill and Yogurt Dressing

3.5(2)

10 Min

Slow Cooked Beef Curry with Cucumber Mint Couscous

Slow Cooked Beef Curry with Cucumber Mint Couscous

4.7(58)

9 Std.

Sous-vide Steak with Creamy Lemon Sauce

Sous-vide Steak with Creamy Lemon Sauce

4.8(17)

1 Std. 30 Min

Roasted Garlic

Roasted Garlic

5.0(19)

15 Min

Bistro Mayonnaise

Bistro Mayonnaise

4.6(22)

5 Min

Sous-Vide Cantonese-Style Beef with Tomatoes and Onions

Sous-Vide Cantonese-Style Beef with Tomatoes and Onions

4.8(9)

2 Std. 25 Min

Stuffed Cabbage Parcels (Emerald Red Jade Bags)

Stuffed Cabbage Parcels (Emerald Red Jade Bags)

5.0(2)

1 Std.

Slow Cooked Beef Stroganoff

Slow Cooked Beef Stroganoff

3.9(50)

7 Std.

Whole Chicken and Tabbouleh with Tomato and Mint

Whole Chicken and Tabbouleh with Tomato and Mint

3.7(3)

1 Std. 15 Min